Kalau lagi berkunjung ke Manado, Sulawesi Utara, jangan lupa mencicipi Rahang Tuna Bakar. Seperti apakah. Berikut ini laporan Machmud Suhermono.
Menu ini menarik, karena ada perjuangannya saat mengkonsumsinya. Bayangkan dari Rahang Ikan Tuna sebesar itu, kita harus terampil untuk mencari daging ikannya yang lembut, di sela-sela tulangnya yang sangat keras.
Dan aroma bumbunya saat dibakar maupun ketika disajikan.. Byuuh..
Apalagi saat perut dalam kondisi lapar, usai perjalanan jauh, menu Rahang Tuna Bakar iki akan disajikan dengan sepiring nasi panas, plus tentunya sambal matah dabu-dabu, atau sambal matang yang pedasnya kayak PPKM Level 4.
Bagi mereka yang tidak suka pedas, tinggal menambah kecap manis, yang biasanya sudah disiapkan di setiap meja.
Menu Rahang Tuna Bakar ini relatif egaliter bagi semua strata masyarakat. Sebab, selain tersedia di resto-resto atau rumah makan, juga banyak PKL dengan warung bongkar pasang, yang menyediakannya.
Foto: Kalau Rahangnya Segede ini, Ikan Tunanya sebesar apa ya?